虽然自贡“盐龙灯食“前三张名片都盛名远播，但第四张美食牌也绝不逊色，甚至有赶超前者的气势，谁让现在大家都是吃货一枚呢？

清中叶时的自贡盐场不仅吸引了来自多省的投资者，还吸引周边及贵州、云南的劳动者来这里作直接或间接的劳工。当时常年聚集在盐都的盐商与盐工即达20万人左右，按不同的社会分工被称为各种行帮，不同层面的饮食消费和嗜好，不同地域的饮食文化交融，使自贡逐步形成了独具风味的盐帮菜系。

自贡的盐帮菜特点是香、辣、鲜。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。自贡菜的辣是出了名了，不管你当时觉得辣的无法形容，发誓再也不吃，但是第二天又在心心念了，这就是自贡菜的魔力。

自贡人尤其